學科交叉、跨界集成融合 方便食品行業機械設備智能化提速

經濟日報-中國經濟網北京8月19日訊 為了提升行業科技水平，鼓勵創新，中國食品科學技術學會在第十九屆中國方便食品大會期間延續往屆的成功經驗，2019年8月8日，中國食品科學技術學會組織有關專家對2018-2019年度方便食品行業機械設備創新產品進行了評審。

近年來，我國方便食品行業的快速發展，對相關配套機械設備的創新也提出了非常高的要求，專家指出，今年參加評審的機械設備符合在創新方面下足了功夫，符合食品加工裝備制造自動化、智能化和降能環保的發展方向，經濟和社會效益顯著，應用前景廣闊。

趨勢一：學科交叉、跨界集成融合漸成氣候

與會專家指出，今年創新產品中由山東江瀧機械有限公司研發的“1500型掛面生產線設備”屬于掛面設備整條生產線的集成創新，由機械設備生產企業、科研機構、掛面企業等多家機構，通過學科交叉、跨界集成融合創新的掛面自動化生產設備。

據了解，該設備和面加水量可自動監測，壓延軸輥溫度自動控制，面絮含水量均勻，面帶厚度可實時調整；上架、下架運行平穩、每分鐘可達22桿；在掛面干燥中創新應用了熱泵，回收熱能36%，大大節約了能源，具有顯著的節能環保優勢；設備整體技術達到國際領先水平。

趨勢二：增效、降耗成為今年主要創新趨勢

為了滿足下游用戶和消費者快節奏的需求變化提出了巨大挑戰。今年的部分產品，更加注重對原有設備的技術革新，增效、降耗、自動化成了創新的關鍵詞。

如成都經緯機械制造有限公司的雙列自動充填包裝機在原來單列自動充填包裝機基本結構的基礎上通過集成技術創新，解決了一卷膜雙列同時制袋和同步色標跟蹤，實現了雙列智能變袋包裝。

與會專家認為，該設備提高了單位面積產能、且能耗、管理、維護成本降低約50%，與單列自動充填包裝機相比，具有明顯優勢。

再如北京大森包裝機械有限公司開發的手提式禮品盒裝箱機，屬于集成創新，該設備顯著提高生產效率，節約人工成本約30%左右，生產效率可提高75%。

另外，與1500型掛面生產線設備配套的青島?？萍阎悄苎b備科技有限公司的雙層智能切斷機，可實現雙層同時切面和單層獨立切面，最大切斷面寬度1500mm，切后端面齊整、無碎面，能自動清除桿上余面，同時實現面桿的自動回車，防止人體接觸造成的二次污染，操作簡便，一鍵式啟動，保養維護不停機，生產效率可提高30%以上。

創新趨勢三：米粉行業自動化裝備有了新突破

米粉行業自動化機械裝備的應用以前幾乎為零，這一歷史在今年的評審會上被打破了。由圣昌達機械（天津）有限公司今年5月開發成功的熟漿粉面生產線，以及中國農業機械化科學研究院開發的全封閉智能米粉干燥系統為實現米粉這一傳統食品未來規?；l展奠定了基礎。

熟漿粉面生產線通過制漿、擠壓等技術進行集成創新設計制造的的熟漿粉面生產線，適合生產方便面、掛面、粉絲等多種產品；原料適用范圍廣，小麥、大米等均可；同時具備濕法和干法生產的優點，可生產直條、鳥巢形等產品，食用時可煮、可泡，且口感好。

全封閉智能米粉干燥系統配合現代化米粉干燥工藝，通過多種技術集成創新，使米粉在經過多個相對獨立且密閉的干燥室后，實現對其干燥脫水。各干燥室室內溫濕度均一、穩定；其溫度誤差≤±1℃，濕度誤差≤±5%，系統節能15%以上，產品合格率提高1%-2%，具有廣泛的推廣前景。

創新趨勢四：自主創新能力不斷加強

與會專家指出，今年的機械設備創新更突出表現在自主創新能力得到了加強，增加原始創新技術和自主核心技術的應用。

如青島?？萍阎悄苎b備科技有限公司的高速仿生揉面機獲得了6項國家專利。該備通過仿手工揉面、垂直交叉式折疊壓延等技術的集成創新，完成饅頭工業生產的壓面、揉面工作，實現自由設定面片壓延次數，使面片質地更細膩，增加面片白度，面筋網絡與淀粉顆粒結合更緊密，面片結構均勻穩定；輸出面帶寬度一致，厚度均勻，無需二次整理直接供下道工序使用，生產效率可提高50%。

來源：經濟日報-中國經濟網